پاورپوینت درمورد کاربرد آنزیم ها در نانوایی

آنزیم های گندم,بهداشت و تهیه نان بدون جوش شیرین,پاورپوینت درمورد کاربرد آنزیم ها در نانوایی,پروتئینازها,تاثیراختصاصی پروتئازها برگلوتن,کاربرد آمیلاز ها درسایر فرآورده های نانوایی,منابع همی سلولازهای مورد استفاده درصنعت نانوایی,منبع پروتئازها
دانلود فایل اصلی پاورپوینت درمورد کاربرد آنزیم ها در نانوایی از سایت

دانلود فایل

مشخصات فایلعنوان: پاورپوینت درمورد کاربرد آنزیم ها در نانواییقالب بندی: پاورپوینتتعداد اسلاید:31   محتویاتمقدمهبهداشت و تهیه نان بدون  جوش شیرین  آنزیم های گندمکاربرد آمیلاز ها درسایر فرآورده های نانوایی پروتئینازهامنبع پروتئازهاتجزیه  پروتئازهاتاثیراختصاصی پروتئازها برگلوتنکاربرد پروتئازها درتهیه نانپنتوزانازهامنابع همی سلولازهای مورد استفاده درصنعت نانواییکاربرد پنتوزانازهانانهای گندم کاملنانهای چاودارلیپاز هااکسیدوریداکتاز هالیپوکسی ژنازآنزیم گلوتانیون نتیجه گیری      قسمتی از پاورپوینتمقدمه¢تعریف نان :¢  نان به محصولی گفته می شود که از پختن خمیر تخمیر یافته آرد گندم بدست می آید و عامل ور آمدن خمیر آن ، مخمر نان یعنی ساکارومیسس سروزیه cerevisiae saccharomyces می باشدو نانی که عامل ورآمدن خمیر آن معلول مواد شیمیایی باشد را نمی توان نان بهداشتی مورد نظر به حساب آورد .   رایجترین افزودنی شیمیایی مصرفی در تولید نان ، بی کربنات سدیم یا جوش شیرین می باشد که در آغاز بعنوان دارویی جهت التیام درد دستگاه گوارش ناشی از زخم گوارشی در عطاری ها عرضه می شده است و احتمالا” این ماده نخست در پوک کردن خمیر شیرینی مصرف داشته و بعدها بعنوان پوک کننده خمیر نانهای سنتی مورد مصرف قرار گرفته است.¢جوش شیرین مصرفی در نان با توجه به عوارض مختلفی که  کربنات سدیم  (سودا) باقی مانده بر سلامت مصرف کننده بجای می گذارد به سادگی با مایه خمیر قابل جایگزینی می باشد و نه تنها هیچ گونه افت کیفیتی پدیدار نخواهد گشت بلکه نان حاصله کیفیت مطلوبتری از لحاظ ارگانولپتیک ، وضع ظاهری و ماندگاری خواهد داشت . این ماده شیمیایی مضر که به زعم استفاده کنندگان جهت صرفه جویی در وقت ، پاسخگوئی به افزایش رشد جمعیت ، کاهش هزینه ها ،ارزانی و سهولت استفاده ، نداشتن جایگزین مناسب ، روان کردن خمیر و مسائلی از این قبیل نظر صاحبان نانوایی را بخود جلب کرده است دارای اثرات و پیآمدهای غیر بهداشتی متعددی می باشد . •بهداشت و تهیه نان بدون  جوش شیرین  ¢نان به عنوان یکی از مهمترین منبع تغذیه ای مردم کشور ، نقش بسزایی در تامین انرژی ، پروتئین و املاح ضروری بدن دارد و به همین جهت بهداشت و سلامت نان در حفظ و ارتقا» سلامت جامعه از اهمیت ویژه ای برخوردار می باشد به نحوی که با مصرف متوسط روزانه 300 گرم نان ، حدود %50 پروتئین ، %60 تیامین و نیاسین ، حدود %40 کلسیم و حدود %اب80 آهن مورد نیاز بدن یک فرد بزرگسال تامین می گردد .نتیجه گیریآنزیم ها، پروتئین هایی بازنجیره ی مولكولی بزرگی هستندكه به عنوان كاتالیزور(واسطه) شیمیایی عمل می كنند و بدون اینكه مستقیماً وارد فعل و انفعال شوند و یا خود تغییركنند ، فعل و انفعالها را انجام پذیر و یا سرعت می بخشند. بعضی ازاین اعمال شیمیایی بدون حضورآنزیم ها یا اصلاً انجام نمی شوند و یا زمان بسیار طولانی ای برای انجامشان لازم خواهد بود.  غذای اصلی خمیرمایه شكراست. اگر در آرد موجود باشد مستقیماً از آن باكمك آنزیم ها تغذیه می كند و اگرموجود نباشد به وسیله آنزیم های دیگر مولكول نشاسته را می شكند و تبدیل به قندهای ساده و قند را تبدیل به انرژی برای خود و گازكربنیك و الكل می كند و برای ساخت و ساز و تولید مثل به مواد دیگری از قبیل نمك های نیتروژن، فسفر و ویتامین ها احتیاج دارد. آنزیم هایی كه در خمیرمایه وجود دارد همه به طوركلی برای تولید نان مفیدند ، ولی بستگی به نوع نانی كه مد نظراست،  بعضی مشكل ساز و بعضی كارساز می شوند.و . . ..

برچسب ها:
پاورپوینت درمورد کاربرد آنزیم ها در نانوایی بهداشت و تهیه نان بدون جوش شیرین آنزیم های گندم کاربرد آمیلاز ها درسایر فرآورده های نانوایی پروتئینازها منبع پروتئازها تاثیراختصاصی پروتئازها برگلوتن منابع همی سلولازهای مورد استفاده درصنعت نانوایی

پاورپوینت

  • ادبيات نظري رفتار شهروندی سازمانی

    ادبيات نظري رفتار شهروندی سازمانی دانلود ادبيات نظري رفتار شهروندی سازمانی دسته بندي : روانشناسی و علوم تربیتی جزئیات و دریافت گزارش فایل رفتار شهروندی سازمانی مفهوم رفتار شهروندی سازمانی اولین بار توسط اورگان و همکاران وی در سال (…

  • دانلود پاورپوینت با موضوع نماتد چغندرقند

    دانلود پاورپوینت با موضوع نماتد چغندرقند برچسب ها: بهترین روش مبارزه با نماتد چغندرقندﮐﻨﺘﺮل ﻧﻤﺎﺗﺪ ﺳﯿﺴﺘﯽ ﻣﺰارع ﭼﻐﻨﺪرﻗﻨﺪنماتد کش هانماتد سیست چغندر قند رفتن به سایت اصلی دانلود پاورپوینت با موضوع نماتد چغندرقند دسته بندي : مهندسی کشاورزی جزئیات و…

  • رساله طراحی مرکز تربیت مربی

    پایان نامه با موضوع رساله معماری رساله طراحی مرکز تربیت مربی,پایان نامه رساله معماری رساله طراحی مرکز تربیت مربی,دانلود پایان نامه با موضوع رساله معماری رساله طراحی مرکز تربیت مربی,رساله مرکز تربیت مربی,رساله معماری رساله طراحی مرکز تربیت مربی دانلود…

  • صورت وضعیت پروژه های عمرانی

    صورت وضعیت پروژه های عمرانی دانلود صورت وضعیت پروژه های عمرانی دسته بندي : معماری جزئیات و دریافت گزارش فایل صورت وضعیت پروژه های عمرانی فهرست دستور کار،صورتجلسه،صورت وضعیتتفاوت صورت وضعیت قبل قطعی با قطعینحوه رسيدگي به صورت وضعيت هاي…

  • مبانی نظری خلاقیت کارکنان

    مبانی نظری خلاقیت کارکنان دانلود مبانی نظری خلاقیت کارکنان دسته بندي : روانشناسی و علوم تربیتی جزئیات و دریافت گزارش فایل خلاقیت کارکنان ضرورت خلاقيت : 1 - 2 - 3 - تعريف خلاقيت : 1 - 2 - 4…

  • مبانی نظری و پیشینه تحقیق تصويرسازي ذهني و توجه بیرونی و درونی

    مبانی نظری و پیشینه تحقیق تصويرسازي ذهني و توجه بیرونی و درونی دانلود مبانی نظری و پیشینه تحقیق تصويرسازي ذهني و توجه بیرونی و درونی دسته بندي : روانشناسی و علوم تربیتی جزئیات و دریافت گزارش فایل مبانی نظری وپیشینه…

  • گستره نظری و پیشینه پژوهش نگرش به اعتیاد

    گستره نظری و پیشینه پژوهش نگرش به اعتیاد دانلود گستره نظری و پیشینه پژوهش نگرش به اعتیاد دسته بندي : روانشناسی و علوم تربیتی جزئیات و دریافت گزارش فایل توضیحات: فصل دوم پایان نامه کارشناسی ارشد (پیشینه و مبانی نظری…

  • پیشینه و مبانی نظری سبکهای دلبستگی وسلامت روان

    پیشینه و مبانی نظری سبکهای دلبستگی وسلامت روان دانلود پیشینه و مبانی نظری سبکهای دلبستگی وسلامت روان دسته بندي : روانشناسی و علوم تربیتی جزئیات و دریافت گزارش فایل مبانی نظری وپیشینه تحقیق سبکهای دلبستگی وسلامت روانی فصل دوم :…

  • دانلود گزارش کاراموزي آماده رشته حسابداری،آشنايي با صنعت بيمه و اصول بيمه گري

    دانلود گزارش کاراموزي آماده رشته حسابداری،آشنايي با صنعت بيمه و اصول بيمه گري برچسب ها: گزارش کاراموزي آشنايي با صنعت بيمه و اصول بيمه گريکاراموزي آشنايي با صنعت بيمه و اصول بيمه گريکارورزي آشنايي با صنعت بيمه و اصول بيمه…

  • مبانی نظری و پیشینه تحقیق عملکرد مالی و سودآوری (فصل 2)

    پيشينه نظري ا,چارچوب نظري نسبتهای نقدینگی,دانلود مباني نظري سودآوری شرکتها,فصل دوم پايان نامه ارشد معیارهای سودآوری شرکت,مباني نظري تقسیم سود شرکت,مباني نظري و پيشينه پژوهش (فصل دو)سودآوری,مبانی نظری و پیشینه تحقیق عملکرد مالی و سودآوری (فصل 2) دانلود فایل اصلی…

  • آموزش ویدئویی کامل + جزوه تایپ شده ، رنگی و مصور فصل هفتم ریاضی یازدهم تجربی ( آمار و احتمال )

    پیش نویس کتاب ریاضی یازدهم,ریاضی پایه یازدهم,کتاب ریاضی پایه یازدهم,کتاب ریاضی سال یازدهم,کتاب ریاضی صنف یازدهم,کتاب ریاضی یازدهم دانلود فایل اصلی آموزش ویدئویی کامل + جزوه تایپ شده ، رنگی و مصور فصل هفتم ریاضی یازدهم تجربی ( آمار و…

  • بررسی عوامل موثر بر پذیرش بانکداری اینترنتی در ایران

    بررسی عوامل موثر بر پذیرش بانکداری اینترنتی در ایران برچسب ها: پذیرش بانکداری اینترنتی مدل پذیرش تکنولوژیپایان نامه بررسی عوامل موثر بر پذیرش بانکداری اینترنتی در ایرانپروژه بررسی عوامل موثر بر پذیرش بانکداری اینترنتی در ایرانتحقیق بررسی عوامل موثر بر…

  • ادبیات نظری تحقیق دوستی و عشقهای قبل از ازدواج و بهداشت رواني زناشویی (فصل دوم )

    ادبیات نظری دوستی و عشقهای قبل از ازدواج و بهداشت رواني زناشویی,چارچوب نظری دوستی و بهداشت رواني زناشویی,فصل دوم پایان نامه دوستی و عشقهای قبل از ازدواج و بهداشت رواني زناشویی,مبانی نظری دوستی و عشقهای قبل از ازدواج دانلود فایل…

  • پاورپوینت كليماي تابش يا فضاي نفوذ نور در آبها

    پاورپوینت كليماي تابش يا فضاي نفوذ نور در آبها برچسب ها: كليماي تابش يا فضاي نفوذ نور در آبها نور در آبها وضعيت نور از لحاظ فيزيكيشدت تابش نور خورشیدمجموعه تابشهايي رسیده به سطح آبمحاسبه شدت تابش در عمق مشخصجذب…

  • دانلود طرح توجیهی و کارآفرینی تولید ظروف سفالی

    پروژه کارافرینی ظروف سفالی,خط تولید ظروف سفالی,دانلود طرح توجیهی ظروف سفالی,طرح توجیهی بسته بندی سفال,طرح توجیهی تولید ظروف سفالی,ﻃﺮح ﺗﻮﻟﯿﺪ ﻇﺮوف ﭼﯿﻨﯽ,طرح ظروف سفالی,طرح کارافرینی ساخت ظروف سفالی,طرح کسب و کار ظرف سفالی دانلود فایل اصلی دانلود طرح توجیهی و…

  • کارآموزی در شرکت نگهداري وتعميرات شبكه انتقال نيرو

    دیسپاچینگ,کارآموزی در شرکت نگهداري وتعميرات شبكه انتقال نيرو دانلود فایل اصلی کارآموزی در شرکت نگهداري وتعميرات شبكه انتقال نيرو از سایت دانلود فایل کارآموزی در شرکت نگهداري وتعميرات شبكه انتقال نيرو در حجم 62 صفحه و در قالب word و…

  • پاورپوینت مباني قانوني تعرفه هاي درماني

    پاورپوینت مباني قانوني تعرفه هاي درماني برچسب ها: تعرفه خدمات پزشکی سال 97 pdfجدول تعرفه های درمانی سال 97ضریب k سال 97ضریب k جراحی 96تعرفه خدمات تشخیصی و درمانی سال 97مبانی تعیین نرخ حق بیمه درمان تکمیلیجدول تعرفه های درمانی…

  • پیشینه و مبانی نظری تحقیق تحليل ارتباط محاوره اي

    پیشینه و مبانی نظری تحقیق تحليل ارتباط محاوره اي دانلود پیشینه و مبانی نظری تحقیق تحليل ارتباط محاوره اي دسته بندي : روانشناسی و علوم تربیتی جزئیات و دریافت گزارش فایل تحليل ارتباط محاوره اي تحليل ارتباط محاوره اي نظريه…

  • پروژه وب سایت فروش اینترنتی

    پروژه وب سایت فروش اینترنتی,فروش اینترنتی,وب سایت دانلود فایل اصلی پروژه وب سایت فروش اینترنتی از سایت دانلود فایل پروژه وب سایت فروش اینترنتی در حجم 106 صفحه و در قالب word و قابل ویرایش و مورد استفاده دانشجویان مهندسی…

  • پاورپوینت صادرات خاويار

    پاورپوینت صادرات خاويار برچسب ها: مجوز صادرات خاویارقیمت خاویار در سال 97ماهيان خاوياري موجود دردرياي خزرمشخصات خاویار تاس ماهیان دریای خزربحران خاويارعوامل مؤثر در كاهش ذخاير خاويارپرورش ماهيان خاويارياهميت اقتصادي خاويار رفتن به سایت اصلی پاورپوینت صادرات خاويار دسته بندي…

  • پاورپوینت قیامت و حسابرسی بندگان

    پاورپوینت قیامت و حسابرسی بندگان دانلود پاورپوینت قیامت و حسابرسی بندگان دسته بندي : معارف اسلامی جزئیات و دریافت گزارش فایل توضیحات:  فایل   پاورپوینت با موضوع قیامت و حسابرسی بندگان،در حجم 17 اسلاید قابل ویرایش. بخشی از متن: حقیقت مرگ…

  • دانلود گزارش کاراموزي آماده رشته مکانیک،بررسی اجزاء،ساختمان و مراحل نصب آسانسور

    دانلود گزارش کاراموزي آماده رشته مکانیک،بررسی اجزاء،ساختمان و مراحل نصب آسانسور برچسب ها: گزارش کاراموزي بررسي آسانسورکاراموزي بررسي آسانسورکارورزي بررسي آسانسوردانلود گزارش کارآموزي بررسي آسانسوربررسي آسانسورآسانسور رفتن به سایت اصلی دانلود گزارش کاراموزي آماده رشته مکانیک،بررسی اجزاء،ساختمان و مراحل نصب…

  • پیشنه و ادبیات نظری تنیدگی حرفه ای ,تنیدگی ارتباطی ،رضایت شغلی

    پیشنه و ادبیات نظری تنیدگی حرفه ای ,تنیدگی ارتباطی ،رضایت شغلی دانلود پیشنه و ادبیات نظری تنیدگی حرفه ای ,تنیدگی ارتباطی ،رضایت شغلی دسته بندي : روانشناسی و علوم تربیتی جزئیات و دریافت گزارش فایل مبانی نظر وپیشینه تحقیق تنیدگی…

  • پیشینه تحقیق عوامل تأثیر گذار بر بقای شرکت ها

    پیشینه تحقیق عوامل تأثیر گذار بر بقای شرکت ها دانلود پیشینه تحقیق عوامل تأثیر گذار بر بقای شرکت ها دسته بندي : روانشناسی و علوم تربیتی جزئیات و دریافت گزارش فایل عوامل تأثیر گذار بر بقای شرکت ها ویژگی های…

  • ادبیات نظری تحقیق تغییرات در کتب درسی ابتدایی، نگرش معلمان نسبت به تغییر کتب درسی

    ادبیات نظری تحقیق تغییرات در کتب درسی ابتدایی، نگرش معلمان نسبت به تغییر کتب درسی دانلود ادبیات نظری تحقیق تغییرات در کتب درسی ابتدایی، نگرش معلمان نسبت به تغییر کتب درسی دسته بندي : روانشناسی و علوم تربیتی جزئیات و…

  • پاورپوینت درمورد استفاده از ریزکپسول سازی در مبارزه با کمبود آهن

    پاورپوینت درمورد استفاده از ریزکپسول سازی در مبارزه با کمبود آهن,دلایل استفاده از ریزکپسول سازی در صنعت غذ,رویکرد برای مبارزه با کمبود آهن,ساده ترین شکل ریز کپسول,سازمان بهداشت جهانی چهارطبقه غنی سازی,محصولات تقویت شده ریزکپسول سازی,مواد معدنی دانلود فایل اصلی…

  • پاورپوینت سیاهک پنهان گندم

    پاورپوینت سیاهک پنهان گندم برچسب ها: بیماری های گندم pdfانواع گندمسپتوریوز گندمترکیبات گندمگندم معمولیساختمان گندممقاله گندممقایسه پروتئین گندم بهاره و پاییزه رفتن به سایت اصلی پاورپوینت سیاهک پنهان گندم دسته بندي : مهندسی کشاورزی جزئیات و دریافت گزارش فایل توضیحات:دانلود…

  • گزارش کاراموزي رشته مهندسي صنايع غذايي،بررسي شركت اشي مشي

    گزارش کاراموزي رشته مهندسي صنايع غذايي،بررسي شركت اشي مشي برچسب ها: گزارش کاراموزي شركت اشي مشي کاراموزي شركت اشي مشي کارورزي شركت اشي مشي دانلود گزارش کارآموزي شركت اشي مشي شركت اشي مشي شركت اشي مشي رفتن به سایت اصلی…

  • پیشینه و مبانی نظری مشاوره گروهی

    پیشینه و مبانی نظری مشاوره گروهی دانلود پیشینه و مبانی نظری مشاوره گروهی دسته بندي : روانشناسی و علوم تربیتی جزئیات و دریافت گزارش فایل مشاوره گروهی مفهوم مشاوره : انسان از ابتدای کودکی تا سن پیری پیوسته به نقش…

  • پیشینه و مبانی نظری اعتیاد به اینترنت

    پیشینه و مبانی نظری اعتیاد به اینترنت دانلود پیشینه و مبانی نظری اعتیاد به اینترنت دسته بندي : روانشناسی و علوم تربیتی جزئیات و دریافت گزارش فایل 2 - 1 - پیشینه نظری تحقیق ( پایه های نظری ) 9…

  • پاورپوینت فارماكولوژي داروهاي موثر بر سيستم اوتونوم

    پاورپوینت فارماكولوژي داروهاي موثر بر سيستم اوتونوم برچسب ها: فارماكولوژي داروهاي موثر بر سيستم اوتونوماعمال پاراسمپاتيكآشنایی کلی با اعمال سمپاتیک و پارا سمپاتیکآشنایی با سیستم کولینرژیک و متابو لیسم آنرسپتور های استیل کولیناثرات دارو های کولینو میمتیکاثرات دارو های کولینو…

  • پیشینه و مبانی نظری مهارت ابراز وجود

    پیشینه و مبانی نظری مهارت ابراز وجود دانلود پیشینه و مبانی نظری مهارت ابراز وجود دسته بندي : روانشناسی و علوم تربیتی جزئیات و دریافت گزارش فایل مهارت ابراز وجود ابراز وجود کردن ، پروریی کردن نیست ، حق دیگران…

  • پاورپوینت نورپردازی در فضای باز

    پاورپوینت نورپردازی در فضای باز برچسب ها: دانلود پاورپوینت نورپردازی در فضای بازنورپردازی در فضای بازآشنایی با نحوه نور پردازی فضاهای باز نورپردازیپاورپوینت نورپردازی فضاهای بازپاورپوینت نورپردازی در فضای بازپاورپوینت نورپردازی رفتن به سایت اصلی پاورپوینت نورپردازی در فضای باز…

  • پرسشنامه اضطراب آشکار و پنهان اشپیل برگرSTAI

    پرسشنامه اضطراب آشکار و پنهان اشپیل برگرSTAI دانلود پرسشنامه اضطراب آشکار و پنهان اشپیل برگرSTAI دسته بندي : پرسشنامه جزئیات و دریافت گزارش فایل پرسشنامه اضطراب آشکار  و پنهان اشپیل برگرSTAI  در 10 صفحه در قالب word , قابل ویرایش…

  • قالب پاورپوینت کشاورزی شماره 3

    قالب پاورپوینت کشاورزی شماره 3 دانلود قالب پاورپوینت کشاورزی شماره 3 دسته بندي : گوناگون جزئیات و دریافت گزارش فایل قالب پاورپوینت کشاورزی شماره 3 قالب های پاورپوینت جهت استفاده در جلسات دفاع رساله، پایان نامه، پروپوزال، سمینار و ……